انسان‌های اولیه غذای خود را نمی‌پختند. هر آنچه خوردنی در طبیعت به دستشان می‌رسید، در یکجا گردآوری می‌کردند و خام خام می‌خوردند.

دو قطب جغرافیایی زمین را مناطق قطبی محاصره کرده است. این دو قطب جغرافیایی، تقریباً در مرکز مناطق قطبی قرار دارند.

در آثار و مدارک تاریخی، بارها از مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی توسط انسان سخن گفته شده است. شیردوشیدن از گاو، در دوران پیش‌ازتاریخ نیز معمول بوده است.